Fat col 
in d’la Bastìa
La storia dell’agricola La Bastìa ha le sue origini a Quarantoli, Quaréntul nel dialetto mirandolese, una terra in cui l’attività agricola è il motore pulsante, dove il sole e l’acqua ci regalano deliziosi frutti da gustare e da condividere.
Su questa stessa terra muove i primi passi chi oggi si occupa di far arrivare i prodotti dell’azienda agricola sulle vostre tavole.
Una storia fatta di tradizione culinaria ma anche familiare.
La nostrastoria
Metà900
La nostra storia è fatta di terra, sapori, cucina e buona tavola e ha inizio quando nonno Narcisio, classe 1926, decide di acquistare un podere di 8.000 mq nel cuore della provincia modenese,
a Quarantoli.
Qui, inizia a lavorare in proprio grano, barbabietola da zucchero, granoturco e altri prodotti e proseguirà fino al 2007. Nel podere acquistato è presente una vigna di qualità Grechetto Gentile.
2010
Negli ultimi 10 anni la lavorazione del grano è in mano al Mulino Zapparoli: questa azienda vanta una tradizione di mugnai lunga cinque generazioni e realizza prodotti di altissimo livello.
Le qualità più pregiate del nostro grano duro sono il grano Marco Aurelio e il Senatore Cappelli, che conferiscono alla nostra pasta un gusto e una consistenza unici.
2017
Nel 2017 il nipote di Narciso, Fabrizio, appassionato dell’attività intrapresa dal nonno prende in mano le redini del podere e amplia l’area coltivabile ai terreni limitrofi, avviando la produzione di pasta unita a quella di vino, nocino, olio e aceto.
Oggi
E arriviamo a oggi:
vino e pasta sono il cuore pulsante dell’azienda agricola La Bastia, che conta 15.000 mq di terreno.
Dal 2020 produciamo un Pignoletto DOC frizzante, L’Architetto, due Metodo classico, Narciso1906 Extra Brut ed Extra Dry entrambe millesimati e con 36 mesi sui lieviti, uno Chardonnay fermo, Il Sarto e per mantenere vive le nostre tradizioni famigliari, il Becapìc, un vino rosso fermo corposo e con note fruttate. Non possono mancare da tradizione Emiliana, un Nocino Riserva e la nostra grappa, la Siftona.
Abbiamo introdotto poi dal 2023, delle confetture extra, frutta sotto spirito, passata di pomodoro, olio EVO ed Aceto Balsamico Tradizionale di Modena.
Il ricordo dei nonni, le ricette di nonna Irene e la tradizione locale nutrono il nostro spirito e il nostro lavoro, facendoci guardare al futuro, all’insegna del buon gusto.